因?yàn)榄傊桨逡话阋怪门囵B(yǎng)，所以凝膠強(qiáng)度非常重要。而凝膠強(qiáng)度的高低也直接來源于瓊脂的質(zhì)量。瓊脂是一種來源于海藻中，具有自然變異性的生物材料，并不是營養(yǎng)物質(zhì)。主要應(yīng)用于食品和制藥行業(yè)，食品行業(yè)使用量zui大，如果凍。細(xì)菌學(xué)瓊脂主要從石花菜中獲取，而目前正經(jīng)歷石花菜的短缺。       瓊脂質(zhì)量也用凝膠強(qiáng)度來評價(jià)。瓊脂類培養(yǎng)基必須達(dá)到規(guī)定的凝膠強(qiáng)度才能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定倒置培養(yǎng)。如果加入的瓊脂本身的凝膠強(qiáng)度小，加入量就要增加。過多的加入瓊脂量不僅造成不必要的浪費(fèi)而且會(huì)造成培養(yǎng)基過硬，直接影響微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，而且培養(yǎng)基過硬時(shí)平板劃線容易產(chǎn)生裂痕，所以有時(shí)候并不是你的技術(shù)問題。從這個(gè)角度來說就很好理解為什么國外的一些標(biāo)準(zhǔn)中培養(yǎng)基的瓊脂用量是一個(gè)范圍，如每升培養(yǎng)基的瓊脂含量為12-20g，其實(shí)是根據(jù)所用瓊脂的凝膠強(qiáng)度不同來決定的。凝膠強(qiáng)度可以用凝膠強(qiáng)度測定儀直接檢測。

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技術(shù)參數(shù)1.儀器用途：食品、農(nóng)業(yè)、畜牧、水產(chǎn)、林業(yè)、煙草、化妝品、化工、醫(yī)藥和材料等領(lǐng)域樣品的凝膠強(qiáng)度測定。2.力量感應(yīng)元：測定范圍0-5kg，使用可更換荷重感測組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg,50kg荷重感測組件可選。3.力量感應(yīng)元精度：采用優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元，可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。4 速度：0-10mm/s，速度解析度：0.005mm/s，測試速度可以在區(qū)間內(nèi)可調(diào)。5 樣品空間距離：0-350mm，精度：0.001mm。6.專用軟件：中英文隨時(shí)切換，進(jìn)行各類樣品的質(zhì)構(gòu)分析與物性測試。軟件測試過程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測過程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。7.測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存為excel格式，方便后期分析，軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。多條測試曲線可疊加對比分析，也可導(dǎo)出單一測試曲線；測試結(jié)果可通過EXCEL格式批量導(dǎo)出，方便快捷。8.儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)，檢測數(shù)據(jù)保密功能。